Сколько себя помню, каждое воскресенье мой папа просил меня пойти с ним в мясную лавку, чтобы выбрать отбивные, которые мы собирались приготовить на углях на гриле. Итак, это были 7 отбивных, «нулевая» отбивная, отбивная из корейки, отбивная из ребер, жареный патрон, северная игла, жарящая стрела, ребрышки, деревенские ребрышки и тонкие нарезки, такие как «Нью-Йорк», «Ти-Бон», «Ковбой» и «Король королей» Рибай. «потому что приготовить «Карнита Асада» было искусством. Мы также купили белый лук, чтобы замариновать его, обернули его алюминиевой фольгой и положили на угли, перец халапеньо, чтобы намотать его, замариновали и положили жариться на гриль, а в завершение мы с пышностью посыпали его сверху авокадо. приготовить изысканный гуакамоле или что-то в этом роде в одиночку. Каждое воскресенье было искусством, традицией, пришедшей с севера Мексики.

Шли годы, и по очевидным причинам естественного жизненного пути каждый из нас пошел своей дорогой в разные места, и я продолжаю сохранять ту традицию, которой научил меня мой Отец, и с годами я совершенствовался.

Я разделяю одно из моих самых больших увлечений:

Жарьте мясо на углях!