Скільки себе пам’ятаю, щонеділі мій тато просив мене супроводжувати його в м’ясний магазин, щоб вибрати відбивні, які ми збираємося приготувати на вугіллі на грилі. Тож це були 7 Чоп, «Zero» Чоп, Лойн Чоп, Ребер Чоп, Роастінг Чак, Північна голка, Роастінг Арроу, Ребра, Кантрі Ребра до тонких нарізок, таких як Нью-Йорк, Т-Бон, Ковбой і Король королів «Рібай». " тому що це було мистецтво готувати "Carnita Asada". Ми також купили білу цибулю, щоб замаринувати їх, загорнути в алюмінієву фольгу та покласти на вугілля, перець халапеньо, щоб пом’якшити їх, замаринувати їх і поставити тушкуватися на грилі, а щоб закрити з розквітом, ми посипали його зверху авокадо, або приготувати вишукане гуакамоле або щось подібне Кожна неділя була мистецтвом, традицією в основному з півночі Мексики.

Минали роки, і з очевидних причин природного життєвого шляху кожен із нас пішов у різні місця, і я продовжую зберігати ту традицію, якій навчив мене мій батько, і з роками я вдосконалювався.

Я поділяю одне зі своїх найбільших захоплень:

Смажити м'ясо на вугіллі!