Arrachera Outside

La Arrachera Outside es considerada por algunos como la mejor, mientras que la Arrachera Inside es más económica y común.

Arrachera Inside

• Es un músculo transversal del abdomen de la res
• Es más ancha y larga que la Arrachera Outside
• Es más dura y tiene menos sabor
• Es más económica que la Arrachera Outside
• Se marina para que sea más suave

Arrachera Outside

• Es un corte de carne que se encuentra cerca del diafragma
• Es más suave y jugosa que la Arrachera Inside
• Es más grande que la Arrachera Inside
• Es un corte favorito de los consumidores de carne de res
• Es un corte que se usa en restaurantes

La Arrachera Outside o entraña, es considerada por muchos la mejor de los cortes de Arrachera (Skirts). Por su ubicación cerca del diafragma, logra una suavidad superior a la Arrachera Inside y en conjunto con su gran sabor y jugosidad la hacen la opción preferida de los buenos restaurantes.

Recomendaciones

La Arrachera Outside se recomienda asarla al carbón para que así se pueda disfrutar de su delicioso sabor que le da el humo y es mucho mejor para que no se cueza con la misma agua que tiene en su interior al momento de cocinarla en un sartén en la estufa.